Jagielnik z polewą

10:03 Unknown 2 Komentarze

To ciasto to ostatnio mój numer jeden wśród "słodyczy". Nie zawiera, mąki, jajek, białego cukru ani margaryny. Jest bardzo sycące i idealnie pasuje do gorzkiej kawy. Podstawą jagielnika jak oczywiście ukochana kasza jaglana. Najważniejsze, że ciasto jest surowe, więc wszystkie wartości odżywcze są w nim zachowane i nie ulegają zniszczeniu pod wpływem temperatury. Najgorsze jest jednak to, że zjada się je zbyt szybko i trzeba robić kolejne. Tak czy siak zachęcam do wypróbowania i podzielenia się opinią :)  



Potrzebujemy:

  • 1 szklankę suchej kaszy jaglanej
  • 1 awokado
  • 2-3 łyżki kakao (u mnie gorzkie)
  • miód lub inny zamiennik cukru
  • 1 cytrynę
  • 2 szklanki mleka (u mnie sojowe)
  • 200 g daktyli
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 1 puszka mleczka kokosowego 
  • kilka orzechów do dekoracji (ja miałam ziemskie, ale mogą być każde inne) 



Przygotowanie:

1.  Daktyle namoczyć we wrzątku na godzinę. Mleczko kokosowe włożyć do lodówki dnem do góry na co najmniej 2-3 godziny. Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy, a następnie przelać ją wrzątkiem, aby nie było czuć goryczki. Do rondelka wlewamy 2 szklanki mleka, 1 szklankę kaszy i gotujemy do momentu, aż kasza wpije całe mleko. Konsystencja ma być bardzo mocno kleista i gęsta, a kasza miękka. Następnie odstawiamy ją do wystudzenia.

2. Wiórki kokosowe, płatki owsiane i migdałowe mielimy na bardzo drobno. Daktyle blendujemy na mus. Dodajemy sypkie składniki, olej kokosowy (po roztopieniu) i mocno zagniatamy dłonią. Musi powstać gęsta i kleista masa, którą następnie przekładamy do foremki wyłożonej papierem. Ugniatamy dłońmi i wstawiamy na chwilę do zamrażarki.

3. Kaszę jaglaną blendujemy. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny. Mleczko kokosowe delikatnie otwieramy i wyciągamy tylko zastygniętą śmietanę (bez wody). Mieszamy z kaszą i dodajemy miodu lub innego słodzika. Nie przesadzamy ze słodkością, gdyż nasz spód ciasta jest wystarczająco słodki. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, to dosypujemy płatków migdałowych lub wiórków kokosowych, ewentualnie 2 łyżki mąki ryżowej lub ziemniaczanej.

4. Wyciągamy z zamrażarki spód i nakładamy na niego białą masę z kaszy. Wstawiamy do lodówki i przygotowujemy polewę. Awokado obieramy i blendujemy, a następnie dodajemy miodu i kakao. Mieszamy na gładką masę, którą rozprowadzamy po cieście. Dekorujemy orzeszkami i wstawiamy na całą noc do lodówki.

SMACZNEGO! 




2 komentarze:

Chlebek jaglany

21:24 Unknown 4 Komentarze



Wspaniała alternatywa dla ciężkich i mącznych chlebów, czyli chlebek na bazie kaszy jaglanej. Idealnie sprawdzi się do past z warzywami. Jest smaczny i lekki. A jego przygotowanie nie powinno sprawić większej trudności. Co więcej myślę, że bez wahania można sięgnąć po kolejną kromkę, bo przecież jest on bardziej dietetyczny od zwykłego bochenka :) Można go zrobić z suszonymi pomidorami, liśćmi szpinaku, a nawet jarmużem. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i upodobań.


Polecam każdemu!





Potrzebujemy:
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (1 szklanka suchej)
  • 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • słoiczek suszonych pomidorów w oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki siemienia lnianego
  • ok. 25 ml delikatnego oleju (może być troszkę więcej)
  • sól do smaku
  • ok. 1/2 szklanki wody
  • zioła do smaku (bazylia, oregano, odrobina tymianku i majeranku)

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną należy przelać wrzątkiem kilka razy, żeby pozbyć się goryczki. Po ugotowaniu i przestudzeniu blendujemy ją, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i suszone pomidorki. Później wsypujemy siemię lniane i suszone przyprawy. Można dodać też odrobinę soli i wlewamy olej. Wszystko porządnie mieszamy. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha luba mało kleista to dolewamy odrobinę wody lub oleju. Całość ma być zwarta i gęsta.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę pokrywamy papierem do pieczenia i rozprowadzamy równo naszą masę, uklepując ją dłońmi. Dla ułatwienia zwilżamy kilka razy dłonie w wodzie w celu lepszego rozłożenia masy chlebowej. Wsadzamy nasz chlebek do piekarnika i pieczemy ok 45 min. Dobrze jest przewrócić chlebek na drugą stronę. Najlepiej jest pomóc sobie drugą blachą z przygotowanym papierem.

3. Po wyciągnięciu należy go przestudzić i pokroić maszynką do pizzy w prostokąty. Przechowujemy zawinięty w papier śniadaniowy lub w pojemniczku.

4 komentarze:

Cukinia faszerowana soczewicą

19:55 Unknown 2 Komentarze


Jesień zawitała na dobre! Wraz z nią pojawia się ochota do przygotowywania rozgrzewających i aromatycznych posiłków. Dynia i cukinia królują w mojej kuchni. Kolory za oknem i kolory w domu... Ostatnio dużo nowości, które będę starała się zamieszczać na blogu. Dzisiaj pomysł na cukinię w towarzystwie czerwonej soczewicy. Dla osób, które lubią mięsne potrawy podpowiem, że można dorzucić smażoną kiełbasę pokroją w kostkę. U mnie jak zwykle wersja wegetariańska.

 

Potrzebujemy:

  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • szczypiorek
  • trochę oliwy z oliwek
  • papryczka pepperoni
  • koncentrat pomidorowy
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • ulubione przyprawy (u mnie wszystkiego po trochu: rozmaryn, majeranek, tymianek, oregano i bazylia)
  • ser feta (może być inny np. parmezan)



Przyrządzenie:

1. Zaczynamy od cukinii. Najpierw musimy je porządnie wyszorować. Następnie przekrawamy je na pół (wzdłuż) i za pomocą dużej łyżki wykrawamy środek. Powinno zostać miąższu ok. 1 cm z boku i na dnie. Miąższ przekładamy do miski i zabieramy się za przyrządzenie farszu.

2. Cebulkę oraz paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Do tego dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Później dajemy miąższ z cukinii i na małym ogniu dusimy warzywa. Soczewicę gotujemy, chwilę studzimy, żeby odparowała i dorzucamy na patelnię. Dodajemy przyprawy i 2-3 łyżki koncentratu. Celowo nie dawałam soli, gdyż sos sojowy i ser feta są wystarczające słone.

3. Połówki cukinii układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 15 min. Po tym czasie wyciągamy blachę i wkładamy farsz w cukinię, a na koniec posypujemy ulubionym serem i ponownie wkładamy do piekarnika. Zapiekamy ok 20-25 minut. Najlepiej co jakiś czas zaglądnąć i sprawdzić widelcem czy cukinia jest już miękka. Po wyciągnięciu, dekorujemy szczypiorkiem i podajemy z surówkami lub sałatką.

Życzę smacznego!



2 komentarze:

Batony energetyczne

15:56 Unknown 5 Komentarze

Nie jestem jakąś zagorzałą miłośniczką słodyczy i raczej staram się eliminować cukier z mojego jadłospisu, ale czasami mam ochotę na małe co nie co. Uwielbiam za to gorzką kawę, a wiadomo, że jak kawa to przydałoby się coś do przegryzienia. Postanowiłam więc, że przygotuję batony i przy minimalnym nakładzie pracy stworzę coś słodkiego. Są naprawdę obłędne! Poniżej podaję moją propozycję składników, ale oczywiście można je zmodyfikować i wykorzystać swoje ulubione ziarna i owoce.

 Potrzebujemy:
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika
  • 0,5 szklanki ziaren pestek dyni
  • 0,5 szklanki płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)
  • 3 łyżki żurawiny
  • 2 łyżki rodzynek 
  • 1/3 szklanki sezamu (może być troszkę więcej)
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • kilka orzechów (mogą być migały/włoskie/nerkowce/laskowe)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • kilka malin (zamiennie kiwi, truskawka lub inny owoc)
  • 1 banan
  • 1 łyżka pasty tahini (można pominąć)
  • 3 łyżki dobrej jakości masła orzechowego (u mnie wersja organicznego masła)
  • 3 łyżki miodu (można zastąpić daktylami, które są bardzo słodkie)


Przygotowanie:

1.  Masło orzechowe i miód należy roztopić w rondelku. Najlepiej robić to na małym ogniu, żeby się nie przypaliło. Chodzi o to, żeby się połączyły. Przemieszać kilka razy i zdjąć z kuchenki.

2. Ziarna słonecznika, pestki dyni i płatki owsiane należy podprażyć na suchej patelni (często mieszając). Muszą się troszkę zarumienić i stać bardziej chrupiące.

3. Orzechy należy rozdrobnić na mniejsze kawałeczki. Żurawinę można tez poprzekrawać, lecz nie jest to konieczne.

4. Banana blendujemy na mus. Wszystkie ziarna, płatki, sezam, suszone owoce, cynamon umieszczamy w misce. Następnie dodajemy nasze roztopione masło orzechowe z miodem i mus bananowy. Mieszamy bardzo dokładnie. Konsystencja ma być gęsta i mocno kleista. Jeśli uważamy, że za mało się klei i widzimy, że się rozsypuje, to dodajemy masła orzechowego lub blendujemy kolejnego banana.

5. Piekarnik nastawiamy na 170 stopni. Blachę należy pokryć papierem do pieczenia i zaczynamy formować nasze batony. UWAGA! Moje wyszły ciut za grube. Polecam je nieco bardziej rozpłaszczyć. Na wierzch kładziemy rozdrobnione mrożone maliny lub inne owoce. Gotowe batoniki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 min (termoobieg).

6. Po wyciągnięciu należy chwilę odczekać, żeby wystygły.

Jeśli nie chcemy używać miodu, to możemy go zastąpić daktylami, które należy pół godziny wcześniej namoczyć w gorącej wodzie. Następnie wyciągamy z wody i blendujemy na masę. Myślę, że szklanka daktyli powinna wystarczyć.




5 komentarze:

Chlebek bananowy z migdałami

21:19 Unknown 1 Komentarze


Uwielbiam chleby! Ostatnio coraz bardziej smakują mi te na słodko, które zjadam jako przekąskę do kawy. Pachną niczym najlepsze ciasto. Te domowe nie zawierają spulchniaczy i konserwantów, ale mają jeden minut - szybciej znikają i trzeba znowu piec od nowa :)

Gorąco polecam każdemu smakoszowi pieczywa!


Składniki:
  • 2 szklanki mąki bezglutenowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3/4 szklanki migdałów
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • 3 lub 4 banany
  • 7 łyżek gorącej wody
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej



Przyrządzenie:

1. Mąkę, sodę i cynamon mieszamy w misce.
2. Siemię lniane zalewamy gorącą wodą i odstawiamy, żeby spęczniało.
3. Banany zgniatamy widelcem lub blendujemy.
4. Migdały rozdrabniamy maszynką z ostrzami.
5. Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
6. Siemię lniane, zgniecione banany, olej kokosowy i orzechy (nie wszystkie) wsypujemy do mąki i mieszamy. Jeśli konsystencja jest sucha, to dolewamy wody lub dodajemy więcej oleju rozpuszczonego.
7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Naczynie wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Na wierzch posypujemy resztą orzechów. Chleb pieczemy 50 min.


1 komentarze:

Tagliatelle inaczej

19:04 Unknown 0 Komentarze


Potrzebujemy:

  • 1 długą marchew
  • kilka suszonych pomidorów
  • ser parmezan lub mozarella
  • kilka nerkowów
  • kilka oliwek
  • oliwa z oliwek
  • czerwona cebula
  • szczypiorek
  • pietruszka do dekoracji
Makarony to chyba jedne z najpopularniejszych potraw na całym świecie! Można je przyrządzić na milion sposobów. Wykorzystujemy je w zapiekankach, sałatkach i jako dodatek do obiadu. Można znaleźć różne kształty i kolory makaronów. Bardzo popularną odmianą jest tagliatelle. U mnie za makaron posłużyła marchewka :) Wyszło niezwykle kolorowo i smacznie.


Przyrządzenie:

1. Marchew obieramy, a następnie za pomocą obieraczki robimy długie paski makaronu.
2. Szczypior, pomidory, oliwki i cebulę kroimy. Orzechy nerkowca rozdrabniamy w maszynce.
3. Do marchewki dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek (może być olej z pomidorów), oliwki, szczypiorek, cebulkę, nerkowce i ser. Całość mieszamy, a na koniec dekorujemy pietruszką.


Przepis na wegetariańskie falafele już niebawem na blogu! Zapraszam do zaglądania:)

0 komentarze:

Letnie naleśniki

12:26 Unknown 4 Komentarze


Ta owocowa wersja podbija serca każdego miłośnika naleśników. Można się nimi zajadać podczas obiadu lub wykorzystać je jako deser dla gości. Są lekkie i sycące. Najlepiej smakują latem, kiedy świeżych owoców mamy pod dostatkiem. Nadzienie to kwestia gustów i indywidualnych upodobań. Można zrobić wersję tropikalną lub wykorzystać sezonowe owoce np. maliny, truskawki czy jagody.

Składniki na ciasto:
•    1,5 szkl. mąki orkiszowej/gryczanej
•    1 szkl. mleka (u mnie migdałowe lub sojowe)
•    2 jajka
•    1 szkl. wody
•    2 łyżki oleju
•    pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
Nadzienie:
 •    serek mascarpone
•    1 łyżka miodu
•    kiwi
•    banan
•    mandarynki
•    ananas

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki na ciasto miksujemy robotem kuchennym i odstawiamy na 20 min.

2. Owoce kroimy w talarki. Ser mascarpone mieszamy z miodem.

3. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej, naoliwionej patelni.

4. Gotowe naleśniki smarujemy serem, nakładamy owoce. Możemy całość posypać kakao lub cynamonem.

5. Na wierzch dajemy łyżkę sera i polewę truskawkową/malinową.

4 komentarze:

Sernik wegański!

11:31 Unknown 2 Komentarze

Dzisiaj propozycja dla wszystkich osób, które nie jedzą nabiału, cukru oraz białej mąki.
To moje pierwsze surowe ciasto w życiu. Muszę przyznać, że wyszło wspaniale i nawet nie zdążyłam zrobić zbyt wielu zdjęć, bo w momencie zniknęło z lodówki. Sernik doskonale smakuje z musem truskawkowym, który orzeźwia całą kompozycję składników!

Idealny na upalne dni:)





Składniki na białą masę:
  • 2 i 1/2 szkl. orzechów nerkowców
  • 1/4 szkl. soku z cytryny
  • 1/3 szkl. miodu lub syropu z agawy
  • 1/2 szkl. oleju kokosowego
  • 1/3 szkl. wody
  • szczypta soli 
Składniki na spód ciasta:
  • 1/4 – 1/2 szkl. daktyli
  • 1 szkl. orzechów (ja dałam migdały)
Polewa czekoladowa:
  • 5 łyżek oleju kokosowego
  • 1 łyżka kakao
Przygotowanie: 

Masa 
Orzechy na ciasto trzeba namoczyć na kilka godzin (jest to konieczne). Następnie za pomocą blendera lub innego sprzętu rozdrabniającego, miksujemy orzechy i wlewamy wodę. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. 

Spód
Daktyle, potrzebne na spód pod sernik należy namoczyć na około 30 min. Po tym czasie miksujemy orzechy z daktylami na klejącą się masę.

Formę wykładamy przygotowanym spodem (masa z daktyli i orzechów) i dobrze ugniatamy. Wlewamy masę serową i wstawiamy do zamrażalnika na około 3 godziny.

Polewa:
W tym czasie przygotowujemy polewę. Rozpuszczamy olej kokosowy w cieplej kąpieli wodnej, później dodajemy  kakao i mieszamy na jednolitą masę. Wylewamy polewę na sernik i dekorujemy płatkami migdałowymi oraz truskawkami. Nasze ciasto przechowujemy w lodówce.

Przed podaniem polewamy musem truskawkowym własnej roboty! SMACZNEGO:)



2 komentarze:

Granola

08:52 Unknown 2 Komentarze


Granola jest zdrowa, chrupiąca, delikatnie słodka i bardzo sycąca. Fantastycznie smakuje z jogurtem naturalnym. Można ją przechowywać przez długi czas w słoiczku lub innym pojemniku :) Idealnie sprawdzi się dla tych, którzy nie mają czasu, aby przyrządzić sobie śniadanie!

Zapraszam do zasmakowania!!!


Potrzebujemy:

  • 1 szklankę płatków migdałowych
  • 1 szklankę wiórków kokosowych
  • mieszankę orzechów- nerkowce, włoskie, laskowe
  • 2,5 szklanki płatków owsianych (ja wybieram bezglutenowe)
  • 0,5 szklanki pestek dyni
  • 0,5 szklanki suszonej żurawiny
  • 3 łyżki miodu
  • sok z 2 pomarańczy

Przyrządzenie:

Wszystkie składniki (prócz żurawiny) umieszczamy w misce, a następnie zalewamy miodem i sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Na blachę kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy naszą mieszankę. Pieczemy ok. 25-30 min. Należy kilka razy przemieszać, aby nie spalić płatków owsianych. Granola powinna mieć złocisty kolor. Jeśli po 25 minutach jest nadal jasna, to należy wydłużyć czas pieczenia i go kontrolować. Następnie naszą granolę pozostawiamy do wystygnięcia, dorzucamy żurawinę i przesypujemy do słoika.

2 komentarze:

Tradycyjna pomidorowa

19:43 Unknown 0 Komentarze

Potrzebujemy:

  • pomidory w puszce (x2)
  • 2 duże cebule
  • 5 marchewek
  • 2  pietruszki
  • 1 por
  • kawałek selera
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • tymianek
  • sos sojowy
  • przecier pomidorowy
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 2 łyżki masła 
  • śmietana


Przygotowanie:

1. Warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach i wrzucamy do garnka. Pora kroimy w talarki i wrzucamy do reszty. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i zalewamy wodą.

2. W między czasie na maśle podsmażamy pokrojoną cebulkę. Następnie dorzucamy ją do naszej zupy.

3. Pomidory dusimy na patelni i dosypujemy przyprawy (tymianek, majeranek, pieprz, odrobina chilli oraz 2 łyżki sosu sojowego). Całość przelewamy do zupy.

4. Kiedy warzywa są już miękkie, to dodajemy przecieru pomidorowego i hartujemy w kubku śmietanę (zawsze daję na oko tej śmietany, ale jest to ok. 2 łyżki).

Nasza zupka jest już gotowa:) Na koniec możemy ją jeszcze doprawić i dodać ulubiony makaron, ryż lub kaszę. Ostatnio wypróbowałam właśnie z dodatkiem kaszy jęczmiennej, do której mam słabość i muszę przyznać, że wyszło zdrowo, pysznie i niezwykle pożywnie:)

Życzę smacznego!

0 komentarze:

Paszteciki w dwóch odsłonach

10:51 Unknown 0 Komentarze

Kiedyś usłyszałam tekst, że "wegetarianie to jedzą tylko chleb z serem żółtym i pomidorem..." Powiedziała to Pani u której chciałam kupić wegetariańskiego kebaba :) Jak patrzę na różnorodność produktów, to myślę sobie, że chętnie zjadłabym chleb z samym serem i plastrem pomidora, bo dawno tego nie robiłam. Dieta bezmięsna nadal jest traktowana jako gorsza, mniej smaczna, mniej wartościowa i jałowa. Nic bardziej mylnego! Okazuje się, że z kasz, warzyw, owoców, orzechów i wielu innych, można przyrządzić setki potraw, a każda z nich będzie zachwycała nas smakiem i zapachem. I nie jest to reklama dla tych, którzy jedzą mięso, bo nic mi do tego. Pragnę tylko, aby zniknęły uprzedzenia i stereotypy, bo ja ani nie neguje ludzi jedzących mięso, ani nie namawiam, żeby ktoś coś zmienił w swojej diecie. To tyle w tym temacie :)

A teraz zapraszam na paszteciki z kruchego ciasta z nadzieniem soczewicowym!



Potrzebujemy

ciasto kruche:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki śmietany
  • łyżeczka soli
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ciepła woda 
 farsz:
  • 200 g zielonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek (można więcej)
  • tymianek i majeranek suszony
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól i pieprz




Przygotowanie:

1. Na tarce (na grubych oczkach) ścieramy masło i delikatnie mieszamy z mąką. Dodajemy żółtka, jajko, sól, proszek do pieczenia, śmietanę i teraz wlewamy wody "na oko" ( może będzie to pół szklanki). Jak widzimy, że ciasto ma ładną konsystencję i składniki się połączyły, to nie wlewamy już więcej wody, bo wyjdzie zbyt rzadkie. Wkładamy je do lodówki na 2 h.

2. Soczewicę gotujemy ok. 25 minut. Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Pieczarki obieramy i dusimy na łyżce oliwy. Cebulkę siekamy i wrzucamy do pieczarek.

3. Soczewicę, pieczarki, przeciśnięty czosnek wrzucamy do miski i blendujemy. Dodajemy suszone zioła i przyprawy. Doprawiamy według własnych upodobań.

4. Ciasto rozwałkowujemy (nie może być bardzo cienkie) nakładamy farsz i zawijamy w ruloniki lub w mały pasztecik.

5. Gotowe paszteciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy białkiem/żółtkiem i posypujemy np. kminkiem.

6. Pieczemy 30 minut (termoobieg) w temperaturze 180 stopni.

Pysznie smakują z czerwonym barszczem!

SMACZNEGO!

Gorąco polecam wypróbować także wersję nadziewaną dużą ilością smażonych pieczarek i kapusty. Są bardzo smaczne!

0 komentarze:

Muffinki warzywne

09:46 Unknown 0 Komentarze



Przepis na tę przekąskę jest banalnie prosty:) Każdy bez najmniejszego problemu może zaserwować sobie takie śniadanie. Muffinki wychodzą bardzo lekkie i niezbyt sycące. Świetnie nadają się na lunch do pracy lub szkoły. Można skomponować własną wersję z ulubionych składników i ziół.


 Polecam!











Potrzebujemy:

  • 6 jajek
  • 0,5 szklanki mleka (u mnie roślinne)
  • ulubione zioła  (tymianek, szczypiorek, koperek, oregano... i co kto lubi)
  • starty ser żółty
  • sól
  • kompozycja warzyw (ja wybrałam część mrożonych, które najpierw ugotowałam. Były to: brokuły, kalafior, zielona fasolka i marchewka)
  • oliwki, pomidorki koktajlowe, czerwona cebulka, kukurydza
 



    Przygotowanie:

    1.   Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do foremek.
    2.   Jajka należy roztrzepać z mlekiem. Następnie wrzucamy ulubione przyprawy i trochę soli.
    3.   Taką mieszanką zalewamy nasze warzywa w foremkach (ok. 3/4 wysokości foremki).
    4.   Obficie posypujemy startym serem i układamy kawałki pomidora oraz oliwek.
    5.   Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

    Ja użyłam silikonowych foremek, bo mam do nich największe zaufanie i wiem, że nic mi się nie przyklei, ale jeśli korzystacie z innych, to warto posmarować je najpierw oliwą :)





    0 komentarze:

    Moussaka

    09:14 Unknown 0 Komentarze



    Moussaka jest to zapiekane danie przygotowywane na bazie bakłażana, pomidorów oraz mielonego mięsa. Szczególną popularnością cieszy się w kuchni greckiej. Górną warstwę dania stanowi sos beszamelowy posypany żółtym serem.


    U mnie wersja bezmięsna:)


    Zapraszam do wypróbowania!




    Potrzebujemy:
    • 3 duże bakłażany (450 g)
    • 450 g kaszy gryczanej
    • 1 duża cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • pomidory w sosie własnym (puszka/słoik ok.250-300 g)
    • 3 łyżeczki oregano
    • 3 łyżeczki bazylii
    • 2 łyżki mąki
    • 2 łyżki masła
    • 1 szklanka mleka
    • pół łyżeczki cynamonu
    • ser żółty lub mozarella
    • sól i pieprz  

    Przygotowanie:
    1. Bakłażany myjemy i kroimy w talarki. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojone kawałki bakłażana. Delikatnie podsmażamy z obu stron.
    2. Cebulę i czosnek kroimy i wrzucamy na patelnię z łyżką oliwy. Podsmażamy do momentu, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory, bazylię, oregano, sól i pieprz. Gotujemy kilka minut, żeby składniki się przeniknęły.
    3. Gotujemy kaszę gryczaną. Nie musi być bardzo miękka, gdyż dojdzie sobie w piekarniku.
    4. Sos beszamelowy - w rondelku rozpuszczamy masło, następnie szybko dodajemy mąkę i mieszamy. Dolewamy powoli mleka i ciągle mieszamy. Do sosu dodajemy pół łyżeczki cynamonu. Gdy sos zgęstnieje, zestawiamy z ognia.
    5. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy warstwowo składniki. Najpierw kasza, bakłażan, pół sosu pomidorowego, kasza, bakłażan i reszta sosu pomidorowego, kasza, bakłażan i na samą górę wylewamy sos beszamelowy z cynamonem. Posypujemy całość serem żółtym i przykrywamy naszą zapiekankę.
    6. Pieczemy w 220 stopniach przez ok. 30 minut. Po tym czasie odkrywamy zapiekankę i pieczemy jeszcze 5 minut, żeby ser nam się zarumienił.

    Można podawać z odrobiną sosu czosnkowego na wierzchu.

    SMACZNEGO!

    0 komentarze:

    Pasztet soczewicowy

    13:55 Unknown 0 Komentarze


    Nie mam pojęcia jak smakuje mięsny pasztet, ale wiem jak smakuje pasztet z zielonej soczewicy z dodatkiem śliwek. Jak to się mawia "apetyt rośnie w miarę jedzenia", więc postanowiłam, że upiekę chleb gryczany, a kilka minut później zachciało mi się pasztetu, sałatki z pora i na koniec pasty z brokuła. Jeśli ktoś nie przepada za śliwkami, to można je zastąpić żurawiną.




    Potrzebujemy:

    • 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy (200 g suchej)
    • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (100 g suchej)
    • 100 ml oleju
    • 2 cebule
    • kilka śliwek
    • 3 łyżki sosu sojowego 
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziarna ziela angielskiego
    • 4 goździki
    • 3/4 łyżeczki majeranku
    • 1/2 łyżeczki cząbru
    • 1/4 łyżeczki lubczyku
    • szczypta gałki muszkatołowej 
    • sól i czarny pieprz
    • kilka łyżek oleju do smażeni
    • trochę kminku lub ziaren słonecznika
    Przygotowanie:

    1. Cebulę kroimy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz goździki. Smażymy na małym ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli, wtedy wyjmujemy przyprawy i wyrzucamy.

    2. Cebulę dodajemy do ugotowanej soczewicy z kaszą jaglaną, olejem, sosem sojowym, szczyptą soli i resztą przypraw. Miksujemy przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę. Można doprawić do smaku według uznania i gustów. Dodajemy śliwki lub żurawinę i całość mieszamy.

    2. Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. Masę przełożyć do keksówki, wyrównać, posypać kminkiem lub słonecznikiem i piec przez 40 - 45 minut. Następnie wystudzić i wyjąć z foremki. Wspaniale smakuje na kromce świeżego chleba.

    0 komentarze:

    Pieczona owsianka z żurawiną

    13:42 Unknown 0 Komentarze

    Bardzo smaczna i sycąca owsianka zapiekana z owocami. Idealnie nadaje się na pożywne śniadanie lub deser. Polecam wypróbować:)

    Składniki:

    • 1 szklanka płatków owsianych
    • jabłko
    • garść czarnych porzeczek
    • łyżka słonecznika
    • łyżka żurawiny
    • łyżka miodu
    • 3/4 szklanki mleka (u mnie sojowe)
    • gorzka czekolada
    • cynamon
    • szczypta gałki muszkatołowej
    • odrobina proszku do pieczenia


    Przygotowanie:

    1. Płatki zalewamy mlekiem. Dodajemy proszek i miód
    2. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do płatków. Mieszamy.
    3. Następnie dodajemy żurawinę i przyprawy. Słonecznik prażymy na suchej patelni i dodajemy do owsianki.
    4. Wsypujemy pokruszoną na kawałki czekoladę i czarne porzeczki (mogą być też maliny).
    5. Pieczemy 30 min w 180 stopniach.




    0 komentarze:

    Owsianka tiramisu

    13:26 Unknown 0 Komentarze

    Bardzo lubię owsiankę. Szczególnie smakuje mi z owocami i orzechami. Czas spróbować ją w wersji deseru. Polecam wszystkim, którzy unikają słodkich ciast, a od czasu do czasu mają ochotę na małe co nie co do kawy:)

    Składniki:
    • 2 szklanki płatków owsianych
    • 1 duży banan
    • białko jaja
    • 1 łyżka kakao
    • łyżeczka kawy ( u mnie orzechowa)
    • 2 łyżki amaretto
    • biszkopty
    • gorzka czekolada
    • 250 g serka np. mascarpone
    • mleko lub woda
    • garść wiśni


    Przygotowanie:

    1. Płatki zalewamy mlekiem/wodą i czekamy do momentu, aż wchłoną płyn.
    2. Banana kroimy w kostkę.
    3. Do płatków dodajemy pokrojonego banana, garść wiśni, kakao, białko i łyżeczkę kawy.
    4. Serek łączymy z amaretto i dodajemy pokruszoną czekoladę.
    5. Biszkopty namoczyć w zaparzonej kawie z resztą amaretto.
    6. Do keksówki przekładamy masę z płatków, na to serek i znowu masa. Na wierzchu układamy biszkopty, posypujemy kakao i startą czekoladą.
    7. Owsiankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez35 min.

    UWAGA! Po wyjęciu z piekarnika warto odłożyć ją w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia (wtedy serek mascarpone powinien chociaż trochę stężeć).

    SMACZNEGO:)

    0 komentarze:

    Gołąbki zapiekane w pomidorach

    11:19 Unknown 0 Komentarze


     

    Potrzebujemy:

    •  2 torebki kaszy gryczanej (2 x 100 g)
    • 250 g. pieczarek
    •  1/2 włoskiej kapusty
    •  2 puszki krojonych pomidorów
    •  1 jajko
    •  4 łyżki bułki tartej
    •  cebula
    •  3 ząbki czosnku
    •  oliwa, sól, pieprz, papryka
    • 1/2 szklanki wody
    • natka pietruszki 


     Przygotowanie:

    1. Kaszę ugotować, pieczarki obrać i pokroić, a następnie poddusić.
    2. Do kaszy dodać jajko, bułkę tartą i pół puszki pomidorów. Lekko zblendować. Doprawić do smaku.
    3. Następnie do masy dodajemy posiekaną kapustę i pietruszkę.
    4. Uformować gołąbki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
    5. Na patelni podsmażyć cebulkę, czosnek i dodać 1,5 puszki pomidorów.
    6. Polać gołąbki sosem i zetrzeć kawałek sera żółtego.
    7. Gołąbki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) na 30-40 min.

    0 komentarze:

    Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

    22:26 Unknown 0 Komentarze

    Uwielbiam kolorowe dania. Aż chce się je przygotowywać. Na dzisiaj propozycja wegetariańskiej zapiekanki. Jest prosta i nie wymaga większego wysiłku. Można ułożyć własną kompozycję z warzyw, dodając np. szparagi, bakłażan, paprykę i wszystko na co mamy akurat ochotę.



    Potrzebujemy:

    - 6 dużych ziemniaków
    - 500 g pieczarek
    - 1 czerwoną cebulę
    - chilli
    - pieprz
    - suszone zioła np. bazylię i oregano
    - śmietana może być 12 %
    - 1 ząbek czosnku
    - 1 duży pomidor
    - 1 kula mozarelli
    - mieszanka mrożonych warzyw


    Przygotowanie:

    1. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię z łyżką oliwy. Dusimy na małym ogniu.
    2. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Mają być pół miękkie.
    3. Śmietanę mieszamy z przyprawami i czosnkiem.
    4. Warzywa mrożone gotujemy w osolonej wodzie.
    5. Mozarellę, pomidory i cebulę kroimy.
    6. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Układamy warzywa w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki dajemy na dno, a następnie ugotowane warzywa, pieczarki, cebula, mozarella, ziemniaki, warzywa, pomidory i na samą górę wylewamy śmietanę. Całość zapiekamy przez ok. 30 min.


    0 komentarze:

    ZIELONY KOKTAJL

    16:54 Unknown 0 Komentarze

    Szpinak jest chyba jednym z najczęściej używanych przeze mnie warzyw. Wykorzystuję go do zup, pierogów, naleśników, sałatek, na kanapkę zamiast liści sałaty, makaronów, a od niedawna także do koktajli. Tak naprawdę, to nie wyobrażam sobie już gotowania bez szpinaku! Ze względu na swoje cudowne właściwości jest szczególnym źródłem witamin dla wegetarian. Należy wspomnieć, że szpinak zawiera ogromną ilość żelaza, więc warto. Jest też źródłem wapnia. Ponadto zawiera witaminy: C, E, K, B1, B2, B6, oraz składniki wspomagające nasz organizm tj. jod, mangan czy karoten. Szpinak jest bogaty w antyoksydanty, które wspierają naturalne mechanizmy obronne naszego organizmu.



     Potrzebujemy:
    • 2 szklanki liści szpinaku 
    • 2-3 słodkie jabłka/gruszki
    • 1 szklanka wody
    •  1 banan
    Przygotowanie:

    Jabłka lub gruszki obieramy ze skórki, liście szpinaku dokładnie myjemy. Składniki umieszczamy w pojemniku. Dorzucamy obranego banana i całość zalewamy wodą. Blendujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, to dolewamy wody. NA ZDROWIE!

    0 komentarze:

    Słoneczny koktajl

    16:34 Unknown 0 Komentarze


    Wiosna to piękny czas. Wszystko budzi się do życia. Szarości za oknem ustępują miejsca kolorom,
    które z czasem stają się coraz bardziej wyraziste. Sadzimy kwiaty, warzywa, kupujemy sałatę,
    rzodkiewkę i tworzymy wiosenne kanapki. Ostatnio mam przeogromną ochotę na koktajle.
    Pije je prawie codziennie. Na dzisiaj propozycja w kolorze krokusów :)



    Potrzebujemy:
    •  pół melona średniej wielkości
    • 1 szklankę wody
    • 2 łyżeczki soku z cytryny
    • 1 banan
    • 2 mandarynki
    Przygotowanie:

    Owoce obieramy ze skórek i umieszczamy w pojemniku (z melona wyciągamy nasiona). Wszystko zalewamy wodą i blendujemy. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, to dolewamy wody lub mleka roślinnego np. migdałowego.

    0 komentarze:

    Fast food wegetariański

    09:59 Unknown 1 Komentarze

    Czasem każdy ma ochotę na coś niekoniecznie zdrowego. Miejsca z fast foodami są szczególnie odwiedzane przez dzieci i młodzież. Niestety, ale sama nie mogę tam znaleźć nic, co by mnie zadowoliło. Oczywiście, że zdarza mi się wstąpić do takich miejsc np. po kubek kawy, ale na tym koniec. Dzisiaj wersja dla wszystkich wegetarian (i nie tylko).


    Potrzebujemy:
    • 2 szklanki startej marchewki
    • 3 łyżki siemienia lnianego
    • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
    • 1/2 szklanki prażonego słonecznika
    • 1/2 szklanki prażonego sezamu
    • 1 czerwona cebula
    • 1/2 szklanki bułki tartej
    • 1/4 szklanki oleju
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 2 łyżeczki kolendry
    • łyżeczka suszonego imbiru
    • 1/4 łyżeczki chilli 

    Przygotowanie:

    1. Siemię lniane zalewamy 7 łyżkami wrzątku i czekamy, aż spęcznieje.
    2. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy dokładnie do połączenia się wszystkich produktów. Dodajemy siemię lniane. Możemy dorzucić pokrojonego szczypiorku lub świeżej, zielonej pietruszki.
    3. Lepimy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
    4. Pieczemy 30 min. w temperaturze 200 stopni.
    5. Po wyjęciu dobrze jest wystudzić burgery, gdyż po odparowaniu wody stają się bardziej chrupiące.
    6. Bułki przekrawamy na pół, smarujemy musztardą i ketchupem (jeśli lubimy), a następnie układamy liść sałaty, kotlet warzywny, plaster pomidora, plaster ogórka (świetnie smakuje kiszony) i koniecznie musimy dołożyć talarek czerwonej cebulki.

    UWAGA! Próbowałam upiec burgery na patelni, ale nie polecam. Po pierwsze są bardziej tłuste, a po drugie nie są już tak chrupiące jak te z piekarnika:)



     

    1 komentarze:

    Subskrybuj: Posty (Atom)