Kule mocy

13:08 Unknown 0 Komentarze



Zagramy dzisiaj w kulki. Takie zdrowe, sycące, ziarniste i bardzo energetyczne. Zauważyłam, że osoby, które spożywają "normalne" słodycze często doszukują się smaku w zdrowych wersjach ciast, ciasteczek i przekąsek. Gdy odstawisz cukier, to zapominasz jak smakowało rafaello, krówki czy ptasie mleczko. Początki nie są łatwe i często wymagają spędzenia w kuchni wielu godzin, żeby coś wyczarować, ale warto!

Trzeba przestać porównywać i cieszyć się smakiem naturalnych słodzików w postaci daktyli. Dopiero wtedy uświadamiasz sobie jak wspaniale jest sięgnąć po kawałek sernika jaglanego czy ciastek owsianych.

Dzielę się dzisiaj prostym, ale jednak odrobinę czasochłonnym przepisem. Kule są w pełni surowe, co oznacza, że zachowują wszystkie właściwości.

Trufle:
 - opakowanie daktyli (400 g)
 - gorzka czekolada
nasiona chia
- 2 łyżki dobrej jakości kakao
- można wcisnąć troszkę soku z pomarańczy lub wlać odrobinkę likieru

Kulki wieloziarniste:
 - 1 szklanka pÅ‚atki owsiane
- 1/3 szklanki słonecznik łuskany
- 1/3 szklanki pestki dyni
- sezam do obtoczenia
- orzechy włoskie lub inne
- żurawina suszona
- masło orzechowe

Rafaello jaglane:

- 150 g kaszy jaglanej
- wiórki kokosowe
- migały łuskane
- laska wanili
- mleczko kosowe
- mleko kokosowe/migdałowe/sojowe
- miód
PrzyrzÄ…dzenie:

1. Trufle: daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut żeby zmiękły. Następnie je blendujemy, dodajemy kakao i kawałeczki gorzkiej czekolady (90 % kakao). Można wcisnąć sok z pomarańczy lub dać kilka kropel likieru. Formujemy kulki, obtaczamy w nasionach chia i wstawiamy do lodówki.

2. Kule wieloziarniste: na suchej patelni prażymy płatki owsiane, słonecznik i pestki dyni. W misce umieszczamy około 2/3 szklanki dobrej jakości masła orzechowego, dodajemy pokrojoną na kawałki żurawinę, pestki, płatki, 1 łyżkę miodu, orzechy i mieszamy bardzo dokładnie (najlepiej przy użyciu dłoni). Jeśli masa jest mało kleista i zbyt sucha to dodajemy masło kokosowe lub więcej masła orzechowego. Kule obtaczamy w sezamie i wkładamy do lodówki.

3. Rafaello jaglane: na początku przygotowujemy kaszę. Trzeba ją sparzyć kilka razy wrzątkiem. Ja wsypuję kasze do garczka, zalewam wrzątkiem i czekam kilka minut. Później odcedzam i powtarzam tę czynność 3 razy. W ten sposób pozbywamy się gorzkiego smaku kaszy. Gdy jest już gotowa wsypujemy ją do garczka i zalewamy 2 szklankami mleka (u mnie migdałowe). Gotujemy pod przykryciem około 15 min. Blendujemy i odstawiamy do ostudzenia. Z wanilii wyskrobać ziarenka i włożyć do miski, dodać kaszę, mleczko kokosowe (tylko gęsta część, na oko, żeby nie było zbyt wodniste), pokruszone migdały, miód i dokładnie wymieszać. Formujemy kule, a do środka dajemy migdała. Obtaczamy w wiórkach kokosowych i umieszczamy w lodówce na kilka godzin.

P.S. Rafaello można doprawić skórką cytrynową.



0 komentarze:

Owsianka malinowa

11:47 Unknown 0 Komentarze


Takie śniadania kocham najbardziej - kolorowe, owocowe, zdrowe i bardzo sycące. Od 2 lat jestem wielbicielką płatków owsianych. Robiłam z nich już kotlety, ciastka i ciasteczka. Ja najczęściej wybieram płatki bezglutenowe. Sam owies zawiera sporą ilość błonnika rozpuszczalnego, który obniża cholesterol i zapobiega wielu chorobom i wymiata szkodliwe produkty przemiany materii. Płatki owsiane są wspaniałym źródłem magnezu, żelaza, fosforu, cynku, krzemu, wapnia, manganu i kwasu foliowego. Zawierają one witaminy E, B1, B2, B6 i PP.

Dzisiaj proponuję owsiankę malinową na bazie organicznego mleka sojowego (niesłodzonego). Obok płatków owsianych pokusiłam się o komosę ryżową, nasiona chia i amarantus. A całość przyozdobiłam słodkimi śliwkami, dojrzałym bananem i nieco kwaśnym kiwi. Nie mogło zabraknąć kilku kawałeczków gorzkiej czekolady. Warto wybierać tę z największą ilością kakao w składzie (90-99 %). Gorzka czekolada poprawia pracę mózgu, dodaje energii, zapobiega miażdżycy i wzmacnia serce.

PrzyrzÄ…dzenie:

1. W rondelku zagotowujemy mleko, a następnie zalewamy nasze płatki (pół szklanki).
2. Czekamy aż spęcznieje, a w tym czasie przygotowujemy już nasze owoce.
3. Maliny blendujemy i dodajemy do owsianki. Układamy owoce i posypujemy nasionami.

Zdrowe i gotowe w 15 min! 


0 komentarze:

Brownie z migdałami

10:30 Unknown 0 Komentarze


Witam w ten słoneczny, wiosenny dzień. Ostatnio mam ogromną ochotę na coś mocno czekoladowego. Postanowiłam więc, że zrobię sobie ciasto. Prawdziwe brownie jest ciężkie, nie grzeszy wysokością i jest słodkie. Oznacza to, że jeden kawałek wystarcza na cały dzień :)Takie jest właśnie ciasto, które dla Was dzisiaj przygotowałam. Prawdziwa rozpusta! Cieszcie się jego smakiem.

 SkÅ‚adniki:

- 4 duże bataty
- szklanka mÄ…ki gryczanej/orkiszowej
- cynamon
- szklanka migdałów
- 17 daktyli
- 6 łyżek kakao
- 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady (bez cukru)
- mleko migdałowe
- cynamon
- kardamon
- szczypta imbiru
- granat do przyozdobienia
- kokos
Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy pod przykryciem. Daktyle zalewamy wrzÄ…tkiem i odstawiamy na 5 minut.
2. Migdały mielimy na drobne kawałki.
3. Odcedzamy daktyle. Ugotowane bataty i daktyle blendujemy na puree. Dodajemy mąkę, kakao, cynamon, szczyptę imbiru, pół łyżeczki kardamonu i część zmielonych migdałów. Mieszamy dokładnie do połączenia się składników.
4. Powstałą masę wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy 30-40 minut, aż włożony w ciacho patyczek będzie suchy.
5. W między czasie robimy polewę - roztapiamy czekoladę, dodajemy mleka migdałowego (pół szklanki), wsypujemy trochę cynamonu i 2 łyżki kakao (lub dodajemy masła kakaowego. Odstawiamy do wystygnięcia i stężenia. Później wylewamy polewę na nasze brownie i dekorujemy do woli.


0 komentarze: