Spaghetti z cukinii
Cukinia od zawsze kojarzyła mi się z gorącym leczem, którym zajadałam się podczas chłodnych, jesiennych wieczorów. Później pojawiła się w postaci placuszków, a w czasie letnich dni nabijałam ją na patyczki i przygotowywałam warzywne szaszłyki na grilla. Przyszedł jednak moment na spróbowanie jej smaku w wersji surowej :)
Oprócz jadalnych produktów potrzebujemy niezbędnej maszynki Julienne (ależ ona ładnie się nazywa), którą można kupić za grosze w sklepach online. Na rynku są dostępne także bardziej zaawansowane sprzęty do obróbki warzyw, ale sądzę, że na początek nie ma sensu inwestować w drogi asortyment, bo podręczna maszynka jest w zupełności wystarczająca na pierwsze eksperymenty z surowymi makaronami.
Składniki:
3 nieduże cukinie
2 awokado
1 cytryna
3 duże, dojrzałe pomidory
1 czerwona cebulka
2 ząbki czosnku
olej lniany
sól himalajska
pieprz
zioła prowansalskie
listki bazylii
nerkowce
nerkowce
Przygotowanie:
1. Najpierw porządnie szorujemy nasze cukinie.
2. Następnie robimy makaron przy pomocy maszynki i zalewamy go zimną wodą. Odstawiamy do lodówki, do czasu, aż przygotujemy sos.
3. Awokado obieramy i blendujemy. Wciskamy sok z jednej cytryny i wrzucamy 2 ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Umyte pomidory kroimy na kwadraciki. Dodajemy zszatkowaną cebulkę, zioła, sól, pieprz i listki bazylii. Wlewamy odrobinę oleju lnianego.
5. Makaron odcedzamy, mieszamy z awokadowym pesto, a na sam koniec wylewamy pomidorową salsę.
6. Nerkowce mielimy na drobne kawałeczki i posypujemy po naszym spaghetti.
6. Nerkowce mielimy na drobne kawałeczki i posypujemy po naszym spaghetti.
Podsyłam link do makaronu marchewkowego
Świetny pomysł! Uwielbiam cukinie, wiec z chęcią wypróbuje ten przepis😉
OdpowiedzUsuńZdrowo i smakowicie, wielką fanką cukinii nie jestem, ale brawo za inwencję twórczą :) takie danie to raj dla smakoszy i wielbicieli fit rozwiązań :)
OdpowiedzUsuńBardzo oryginalny przepis, muszę sprawdzić jak smakuje!
OdpowiedzUsuńDanie jest bardzo lekkie, ale jednocześnie można poczuć się sytym. Wypróbujcie i podzielcie się opinią :)
OdpowiedzUsuńPięknie u Ciebie, cudowne zdjęcia! Uwielbiam takie klimaty!! Pozdrawiam
OdpowiedzUsuń