Jagielnik z polewą
To ciasto to ostatnio mój numer jeden wśród "słodyczy". Nie zawiera, mąki, jajek, białego cukru ani margaryny. Jest bardzo sycące i idealnie pasuje do gorzkiej kawy. Podstawą jagielnika jak oczywiście ukochana kasza jaglana. Najważniejsze, że ciasto jest surowe, więc wszystkie wartości odżywcze są w nim zachowane i nie ulegają zniszczeniu pod wpływem temperatury. Najgorsze jest jednak to, że zjada się je zbyt szybko i trzeba robić kolejne. Tak czy siak zachęcam do wypróbowania i podzielenia się opinią :)
Potrzebujemy:
- 1 szklankę suchej kaszy jaglanej
- 1 awokado
- 2-3 łyżki kakao (u mnie gorzkie)
- miód lub inny zamiennik cukru
- 1 cytrynę
- 2 szklanki mleka (u mnie sojowe)
- 200 g daktyli
- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 0,5 szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 0,5 szklanki płatków migdałowych
- 1 puszka mleczka kokosowego
- kilka orzechów do dekoracji (ja miałam ziemskie, ale mogą być każde inne)
Przygotowanie:
1. Daktyle namoczyć we wrzątku na godzinę. Mleczko kokosowe włożyć do lodówki dnem do góry na co najmniej 2-3 godziny. Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy, a następnie przelać ją wrzątkiem, aby nie było czuć goryczki. Do rondelka wlewamy 2 szklanki mleka, 1 szklankę kaszy i gotujemy do momentu, aż kasza wpije całe mleko. Konsystencja ma być bardzo mocno kleista i gęsta, a kasza miękka. Następnie odstawiamy ją do wystudzenia.
2. Wiórki kokosowe, płatki owsiane i migdałowe mielimy na bardzo drobno. Daktyle blendujemy na mus. Dodajemy sypkie składniki, olej kokosowy (po roztopieniu) i mocno zagniatamy dłonią. Musi powstać gęsta i kleista masa, którą następnie przekładamy do foremki wyłożonej papierem. Ugniatamy dłońmi i wstawiamy na chwilę do zamrażarki.
3. Kaszę jaglaną blendujemy. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny. Mleczko kokosowe delikatnie otwieramy i wyciągamy tylko zastygniętą śmietanę (bez wody). Mieszamy z kaszą i dodajemy miodu lub innego słodzika. Nie przesadzamy ze słodkością, gdyż nasz spód ciasta jest wystarczająco słodki. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, to dosypujemy płatków migdałowych lub wiórków kokosowych, ewentualnie 2 łyżki mąki ryżowej lub ziemniaczanej.
4. Wyciągamy z zamrażarki spód i nakładamy na niego białą masę z kaszy. Wstawiamy do lodówki i przygotowujemy polewę. Awokado obieramy i blendujemy, a następnie dodajemy miodu i kakao. Mieszamy na gładką masę, którą rozprowadzamy po cieście. Dekorujemy orzeszkami i wstawiamy na całą noc do lodówki.
SMACZNEGO!
czy zamiast mleka sojowego moze byc napój ryżowy? czy nie wyjdzie? ;>
OdpowiedzUsuńMhm no przyznam szczerze, że nie próbowałam z napojem ryżowym, ale próbowałam za to mleka owsianego i wyszło bardzo smacznie. Myślę, że możesz zaryzykować i ewentualnie zobaczysz jak smak po zblendowaniu. No i konsystencja... Jeśli będzie zbyt rzadka to dosyp płatków migdałowych, wiórków kokosowych lub 2 łyżki mąki. Podziel się opinią jak wyszło :)
OdpowiedzUsuń